Domaine Milan, Saint-Rémy-de-Provence


Domaine Milan, Saint-Rémy-de-Provence

Au Domaine Milan, on fait vivre une certaine idée du vin depuis 3 générations. Ce vigneron d’exception propose des vins bios et naturels atypiques ou au contraire profondément ancrés dans leur terroir. Goûtez-les !

Et pour se marier avec notre saumon fumé, voici le choix d’Emmanuelle, œnologue du domaine :

Qui n’a pas lu ou entendu que le saumon fumé ne se marie qu’avec les blancs secs. Cela est un peu facile, vous ne trouvez pas ?

Je propose de vous éveiller les sens en testant l’accord Saumon Fumé au cerisier / Le Jardin 2011, un rouge du Domaine Milan.

 Oui, un rouge et en plus 10%Merlot. Sa salinité et son acidité soulignent le coté charnel et fondant du saumon. Son terroir, marne bleu, amène les minéraux et la délicatesse des grands vins du sud. Ce mariage non conventionnel révèle des parfums de tabac et de baies roses et souligne les arômes de fumée d’arbres fruitiers si spécifiques au saumon fume de la Maison Matthieu.

 

Vous pensez toujours à un blanc ?

Personnellement, c’est ce que j’ai proposé à mes convives pour les fêtes.

 

Domaine Milan, Saint-Rémy-de-Provence
10 Chemin d'Ussol
13210 Saint-Rémy-de-Provence
France