Au Verre Levé
15 rue Granet – 13100 Aix en Provence
04 86 31 08 15
Son histoire
Depuis 2016, la cave à manger Au Verre Levé campe fièrement à deux pas de la mairie d’Aix-en-Provence. Alexandre Soyez, son créateur est un féru de vin. Il a été jusqu’ à en faire sa profession avec l’ouverture de sa cave. Très vite, un espace gourmand est venue se greffer à la cave avec une large sélection de produits fins.
C’est tout naturellement qu’il a choisi de sélectionner le meilleur du saumon fumé artisanal : celui de la Maison Matthieu. Alors en plus de notre saumon fumé artisanal, gravlax, ou affiné au Timut un poivre au parfum de pamplemousse, il propose à tous les gourmands d’Aix en Provence de délicieuses recettes à base de sardines fumées, maquereaux fumés, thonine fumée, les fameuses charcuteries marines de la Maison Matthieu.
Des produits sains
Conscient du respect qu’il faut octroyer au travail du vigneron, Alexandre propose depuis maintenant 5 années des vins sains, issus principalement de la biodynamie. Il a suivi la même logique pour ses assiettes avec des produits locaux et de saison à consommer sur place ou a emporté. Des charcuteries d’exception ET les charcuteries marines de Méditerranée de la Maison Matthieu ET son fameux saumon fumé artisanal, fumé au bois d’arbres fruitiers.