« Je suis un authentique gourmand, un passionné de poissons et de fumée, comme de mon terroir provençal et Marseillais.
Au-delà de l’incontournable saumon fumé , j’ai choisi de réaliser des recettes ancestrales avec une touche d’originalité, notamment les beaux poissons de Méditerranée que je suis le seul à traiter en fumaison. Notre savoir-faire est très précis, artisanal et humain, nos produits sont issus des meilleures origines et des pêches les plus vertueuses. Afin qu’avec ces choix revendiqués, nos poissons fumés restent accessibles à tous.