Description
Pour célébrer Noël avec élégance et gourmandise, notre menu met à l’honneur deux mets exquis : un saumon fumé délicatement travaillé et un rôti de porc noir aux abricots secs, mariant tradition et originalité.
En entrée, le saumon fumé est la star. Travaillé artisanalement, fumé au bois d’arbres fruitiers, il dévoile une texture fondante et une saveur subtilement fumée, que vous pouvez sublimer avec une crème légère à l’aneth et au citron.
Servez-le sur un lit de mesclun croquant ou sur des blinis moelleux, accompagné de quelques câpres et de fines lamelles de radis pour une touche de fraîcheur et de couleur. Une entrée festive, simple et raffinée, parfaite pour éveiller les papilles.
En plat principal, laissez-vous séduire par un rôti de porc noir, farci aux abricots secs. Cette viande noble, reconnue pour sa tendreté et son goût intense, est sublimée par la douceur sucrée des abricots, qui apportent une pointe de contraste tout en équilibre. Cuit lentement au four, ce rôti est enrobé d’un jus parfumé au miel et aux épices de Noël, tels que la cannelle et le clou de girofle.
Servez-le avec une purée de patates douces onctueuse et quelques légumes rôtis, comme des carottes et des panais, pour une harmonie de saveurs et de couleurs sur votre table de fête.
Ce menu de Noël offre un voyage culinaire entre terre et mer, combinant finesse et générosité. Il allie la fraîcheur iodée du saumon fumé à la chaleur réconfortante d’un plat mijoté aux accents sucrés-salés. Un repas pensé pour partager des moments inoubliables autour d’une table élégamment dressée, où chaque bouchée raconte l’histoire de Noël avec authenticité et délice.
