Close

Stéphane Chevé

Comment fumer du poisson ?

Comment est fumé le poisson ? Le fumage est une des plus anciennes façons de conserver le poisson. Les pêcheurs d’autrefois avaient appris à conserver leurs prises en utilisant un mélange de sel et de fumée. Notamment par le boucanage, une des plus anciennes façons de conserver les aliments,  qui

Lire l'article >>

Maison Matthieu rejoint Temps Gourmand

Cela fait plus d’un an que vous vous régalez avec le saumon fumé et autres délices fumés de Maison Matthieu : différents fumages aux fruitiers de Provence, cabillaud, truite, noix de saint-jacques, muges… nous avons multiplié les recettes pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs. Vous qui venez chez Maison

Lire l'article >>
semaine du gout

Nos rencontres gourmandes en octobre

Vendredi 7 octobre à Marseille de 17h à 19h La bonne épicerie c’est une aventure gourmande avec David et Camille à la barre, une épicerie de quartier qui fait le choix des produits d’exception, des producteurs locaux, et des surprises gourmandes. Nous sommes assez fiers qu’ils aient eu le coup

Lire l'article >>

Nos rencontres gourmandes en septembre

l’été s’étire doucement, la rentrée s’annonce, et nous préparons quelques moments de gourmandises pour vous revoir ou vous rencontrer. Vous organisez un événement, vous avez envie de nous avoir à vos côtés? Contactez-nous Vendredi 2 septembre à partir de 18h à Marseille Le domaine du Chateau Faiteau vient présenter ses

Lire l'article >>

Oeufs mimosa aux noix de saint-jacques fumées

Le week-end dernier nous avons fêté l’anniversaire de Stéphane. Nous avons évidemment fait la cuisine. De nos expériences est sortie une nouvelle recette : les oeufs mimosa aux noix de saint-jacques fumées. Nous nous sommes tellement régalés que nous vous partageons cette recette. Il vous faut : 1 oeuf par

Lire l'article >>

Livraison de votre saumon fumé à domicile

Nous avons mis en place la livraison à domicile, pour les personnes éloignées de nos partenaires relais ou qui ne souhaitent pas se déplacer. Pour vous livrer votre saumon fumé dans les meilleures conditions, le coût est de 25 € par colis au minimum. Nous ne faisons aucune marge sur

Lire l'article >>

13’or Rouge, passion safranée

Delphine une passionnée de safran. Elle fait pousser ces fleurs uniques dans une safranière en pleine nature, à 20 kms de Marseille, 13’or Rouge.  Venez partager avec elle la magie des restanques du Vallon du Marseillais pour la récolte des Crocus Sativus. Le safran 13’or Rouge est récolté à la main

Lire l'article >>
degustation apéritif

Nos dégustations du mois de juin

Nous ajouterons au fil des jours les dégustations du mois de juin que nos prévoyons, repassez par ici de temps en temps. Vous organisez un événement, vous avez envie qu’on passe un moment sympa ensemble? Contactez-nous. Et en mai? Allez voir par là >>   Nocturne des antiquaires à Marseille le 2

Lire l'article >>
dominos de saumon fumé en brochette

Brochettes aperitif au saumon fumé

Vous avez des invité.es pour un moment festif, et vous ne savez pas quoi leur servir à l’apéritif? Nous vous proposons des mini-brochettes apéritif aux dominos de saumon fumé, présentées en hérisson gourmand! Pour 4 personnes, il  vous faut : 1 avocat 1/2 concombre 1 sachet de dominos de saumon fumé

Lire l'article >>

Recette cabillaud fumé au safran et légumes printaniers

Il y a quelques temps, nous avons rencontré Delphine une passionnée de safran. Elle fait pousser ces fleurs uniques dans une safranière en pleine nature, à 20 kms de Marseille. Avec les pistils, elle prépare d’étonnantes confitures, à découvrir sur son site 13or Rouge.   Pour le cabillaud fumé au

Lire l'article >>